PRIMI DI MARE

Risotto che passione

 

robiola, chutney di mango e salmone marinato alla soia

Tagliolini allo scoglio

Cozze, vongole, calamari, scampi e gamberi

Spaghetti alle vongole veraci

Paccheri all'astice

Profumo di mare

 

passatelli asciutti fatti in casa, gamberi, julienne di zucchine, pomodorini e delicata bisque di crostacei

‘’da pastificio Boriosi pasta fresca ‘’

PRIMI DI TERRA

Cappellacci d'Anatra

 

burro fuso, nocciole tostate e riduzione all’arancia

‘’da pastificio Boriosi pasta fresca ‘’

Tortelli del Bosco

 

Ripieni di bufala con fonduta leggera alla norcina e porcini trifolati

‘’da pastificio Boriosi pasta fresca’’

"I nostri Cappelletti "

 

nostra ricetta tramandata da più di 50 anni di tradizione

‘’da pastificio Boriosi pasta fresca’’

Plin alla Carbonara

 

ravioli del plin fatti a mano ripieni di ‘carbocrema’ con guanciale croccante

‘’da pastificio Boriosi pasta fresca’’

 

''Il Nostro Spaghetto''

 

barbabietola, fonduta di taleggio, asparagi e mandorle arrostite

‘’da pastificio Boriosi pasta fresca ‘’

 

 

Tutta la nostra pasta è fatta rigorosamente a mano nel nostro pastificio

“Boriosi Pasta Fresca” a Città di Castello in via Aldo Bologni 89

☎️ 350 170 8445

POKE BOWL

Poke bowl di gamberi

(Gamberi, misticanza, riso basmati, arancia, zucchine e Salsa cocktail, soia e citronette)

Poke bowl di salmone o tonno

(Salmone, valeriana, quinoa, pomodorini, avocado, carote, sesamo bianco e nero, soia e citronette)

Il pesce crudo viene da noi trattato con abbattimento a -20° per 24 ore come imposto dalle direttive sanitarie per la prevenzione dei parassiti da Anisakis

Raw fish is treated by us with blast chiller at -20 ° for 24 hours as imposed by sanitary guidelines for Anisakis parasites.

SECONDI DI MARE

"La Frittura"

Frittura di calamari e gamberi con maionese al lime e zenzero

"I Nostri"Spiedini

Spiedini di calamari e gamberi

Filetto di branzino con gamberi

 

olive taggiasche, capperi, pomodorini tricolore e finocchio selvatico

Tataki di tonno

 

in crosta di sesamo bicolore con crema di patate viola maionese alla

menta e pane carasau

Gamberoni al curry

 

al profumo di cocco, julienne di zucchine e riso venere

SECONDI DI TERRA

Il Signor Filetto

 

di manzo, bardato con riduzione al sagrantino e paltoncino di patate

Maialino ''CBT''

 

cotto a bassa temperatura con fondo di cottura e indivia

caramellata

Tagliata di Angus argentino alle erbette aromatiche

Filetto di Cinta Senese in crosta di nocciole con prugne e senape all'antica

Tagliata di Angus argentino con funghi porcini*

Filetto di sedano rapa 🌿VEGETARIANO

 

cotto a bassa temperatura, crema di melanzana affumicata e

olio alla menta

ANTIPASTI

SEMBRA CRUDO….. MA NON È ! NUOVO

ceviche di branzino & gamberi marinato al lime, con cipolla rossa, mango, ananas,

kiwi, coriandolo, zenzero e platano fritto € 14

 

I LOVE SALMON                                                                              

tartare di salmone con avocado, mandorle tostate, erba cipollina e philadelphia € 14

 

UOVO POCHÈ 🌿VEGETARIANO

crema di pecorino aglio porro e timo € 10

 

SOTTILE DI MANZO

carpaccio di manzo, leggermente affumicato, maionese di senape di Dijon,

fiore di cappero di Pantelleria e nocciole tostate € 13

PRIMI PIATTI

SPAGHETTI🌿VEGETARIANO

alla barbabietola, fonduta di taleggio, asparagi e mandorle arrostite € 12

 

TORTELLI DI BURRATA

fatti a mano con fonduta leggera, salsiccia e porcini trifolati € 14

 

PACCHERI ALL’ ALL’ASTICE

mezzo astice, aglio porro e pomodorini  € 23

 

RISOTTO CHE PASSIONE NUOVO

 

robiola, chutney di mango, salmone marinato alla soia € 14

SPAGHETTI VERACI

aglio olio peperoncino e vongole veraci € 17

SECONDI PIATTI

 

molti dei nostri secondi sono senza glutine informati con il nostro staff.

 

Per noi è fondamentale che ogni cliente si senta accolto e al sicuro, anche a tavola.

 

I piatti senza glutine saranno contrassegnati con una bandierina, per tanto vi chiediamo gentilmente di prestare attenzione al momento della consegna di ogni portata senza glutine, per evitare possibili equivoci."

I CLASSICI

Verdure grigliate

Erba cotta in padella

Patate arrosto

Insalata mista

I NOSTRI FRITTINI

Patate fritte*

Anelli di cipolla fritti

Verdurine fritte*

Olive ascolane* (8 pz )

Mozzarelline fritte* (8 pz)

Jalapeños* (6 pz)

Mix fritti *

(mozzarelle, olive, verdure, Jalapeños)

* Prodotto congelato all’origine

DULCIS IN FUNDO

 

Soffice al mascarpone

(Senza Glutine)

Semifreddo al croccante con gocce di frutti di bosco

(Senza Glutine)

Zuppetta al profumo d'oriente

cioccolato bianco con pera cotta, pasta kataifi croccante

e granella di pistacchio

Sorbetto artigianale al limone

(Senza Glutine)

Crema caffè

 

Tartelletta al cacao

 

namelaka al fondente 80% e caramello salato

Cheesecake come vuoi tu

 

alla nutella

caramello salato

frutti di bosco

BIRRE ARTIGIANALI

Weizen

Birra Erdimger Hefe 0,50l

5,3 % Vol.

GERMANIA

Monasta

SanBiagio     0,75l

Birra ambrata, doppio malto ad alta fermentazione,  non filtrata, non pastorizzata e rifermentata in bottiglia

7.0 % Vol.

NOCERA UMBRA                                                         

Gaudens

San Biagio   0,75l  

Pils dal colore chiaro a bassa fermentazione,

non filtrata, non pastorizzata e rifermentata in bottiglia

5,2% Vol.

NOCERA UMBRA

BIBITE

Acqua Panna e San Pellegrino

Vino bianco frizzante, fermo o rosso

Pepsi-Cola alla spina

Birra alla spina Chiara

Birra alla spina Rossa

Bibite in lattina

Caffè

Amari

Coperto